Pákové kávovary patria medzi profesionálne kaviarenské prístroje na prípravu espressa.
Čerstvo namletá káva sa nasype do sitka a dôkladne sa utlačí. Do pákových kávovarov sa používa jemne až stredne mletá káva. Následne sa sitko s pákou zavrie do hlavice kávovaru. Ak svieti kontrolka indikujúca, že je voda v bojleri kávovaru dostatočne nahriata, stačí stlačiť tlačidlo a espresso začne vytekať do pohára. Súčasťou pákových kávovarov býva aj tryska na napeňovanie mlieka.
Talianske kávovary Sanremo sú snom profesionálnych baristov, patri do absolútnej svetovej špičky.
Sanremo Café Racer je oficiálnym kávovarom majstrovstiev svete v baristike a v caffé art, World Latte Art Championship alebo World Coffee in Good Spirits.
⚙️ Základné technické parametre
🖤 Dizajn „Black & White“
✅ Výhody
❌ Nevýhody
🧭 Záver
Sanremo Café Racer Custom Black & White – 3-pákový je excelentná voľba pre kaviarne, ktoré hľadajú kombináciu výkonu, presnosti a výrazného dizajnu. Ponúka profesionálne technológie ako PID, volumetrické dávkovanie, nezávislé bojlery a dizajn prispôsobený značke.
Ak uvažuješ o stroji s vysokým výkonom pre intenzívny servis a chceš, aby bol aj vizuálnym stredobodom tvojej prevádzky – tento model je určite hodný pozornosti. 😊
SANREMO D8 jedinečný pákový kávovar vo svojej triede. Štýlový, nadčasový singleboiler kávovar s možnosťou nastavenia teploty vody v boileri či počas extrakcie. D8 vo svojej základnej verzii má integrovaný ECO MODE, možnosť diaľkového ovládania a osvetlenie pracovnej plochy. SANREMO D8 môžete mať vo verzii 2 alebo 3 páky.
Zabudovaný ECO Mode systém, LED osvetlenie, ovládanie a prepojenie cez Wi-Fi (voliteľná možnosť).
Čo umožňuje D8?
Nastaviť teplotu hláv pák
Základná nastavená teplota pák je 93 °C. Pričom teplotu si môžete upraviť podľa svojich potrieb od 90 až po 98 °C.
Teplota bojlera je od výroby nastavená na 123 °C (možnosť nastavenia v rozmedzí 120 °C — 126 °C). Kávovar dosiahne požadovanú prevádzkovú teplotu približne po 20 minútách od zapnutia. Tlak na manometri: 1,2 bar.
Nastaviť predinfúziu (zapnúť/vypnúť)
Odrody a zmesi majú odlišné požiadavky na prípravu. Predinfúzia je základná fáza prípravy espressa. Jej funkciou je predohriatie hlavy páky pre optimálnu extrakciu. Navyše, pre každú skupinu môžete uložiť až 6 rôznych profilov a kontinuálne dávkovanie.
Prostredníctvom displeja môžete naprogramovať tieto parametre:
PID kontrola
Teplotný manažment PID zaznamenáva a riadi teplotu na rôznych miestach kávovaru. Vďaka tomu kávovar má ustálenú vysokú teplotu, ktorá zabezpečuje prípravu espressa vysokej kvality.
D8 základný model obsahuje
D8 aj D8 PRO je možné doplniť o voliteľné technologické a estetické vylepšenia:
Napájanie: 220/240V (jednofázové) alebo 380/415V (trojfázové) v závislosti od modelu a konfigurácie.
Príkon: Napríklad 4,5 kW
Výkon čerpadla: 0,15 kW
Objem kotla: 10 litrov
Rozmery (Š x H x V): 807 mm x 554 mm x 496 mm
Hmotnosť: 85 kg
SANREMO ZOE profesionálny kompaktný pákový kávovar s klasickým dizajnom a inovatývnym riešením s možnosťou vlastného dizajnu bočných strán kávovaru.
Sanremo ZOE 2Gr Compact SED je profesionálny pákový kávovar navrhnutý pre kaviarne a reštaurácie s obmedzeným priestorom, ktorý kombinuje kompaktné rozmery s výkonnými funkciami.
Hlavné vlastnosti:
Kompaktný dizajn: So šírkou 530 mm, hĺbkou 528 mm a výškou 537 mm je ideálny pre prevádzky s obmedzeným priestorom.
Dvojitá skupina (2Gr): Umožňuje súčasnú prípravu dvoch espress, čím zvyšuje efektivitu obsluhy.
Automatické dávkovanie (SED): Elektronický systém dávkovania umožňuje programovanie a konzistentnosť pri príprave kávy.
Kapacita bojlera: 7-litrový bojler zaisťuje dostatočnú kapacitu pre nepretržitú prevádzku.
Parné trysky: Dve výkonné parné trysky s ergonomickým dizajnom uľahčujú prípravu mliečnych nápojov.
Automatický čistiaci program: Funkcia spätného preplachu umožňuje jednoduché a efektívne čistenie skupinových hláv.
Elektronická kontrola hladiny vody: Zabezpečuje stabilnú prevádzku a ochranu bojlera pred poškodením.
Elektronická pre-infúzia: Zlepšuje extrakciu kávy a výslednú chuť espressa.
⚙️ Technické parametre:
Napätie: 230/240 V
Príkon: 2,3 kW
Kapacita bojlera: 7 litrov
Výkon čerpadla: 0,13 kW
Hmotnosť: 45 kg
✅ Výhody:
Priestorová efektívnosť: Kompaktné rozmery umožňujú umiestnenie aj v menších prevádzkach.
Jednoduchá údržba: Automatické čistiace programy zjednodušujú údržbu a predlžujú životnosť zariadenia.
Konzistentná kvalita: Elektronické dávkovanie a pre-infúzia zabezpečujú stabilnú kvalitu pripravovanej kávy.
❌ Nevýhody:
Obmedzená kapacita: Vysokofrekvenčné prevádzky môžu vyžadovať väčší bojler alebo viac skupín pre efektívnejšiu obsluhu.
Vyššia cena: Investícia do profesionálneho zariadenia môže byť pre niektoré menšie prevádzky finančne náročná.
🧭 Záver:
Sanremo ZOE 2Gr Compact SED je ideálnym riešením pre kaviarne a reštaurácie hľadajúce spoľahlivý a kompaktný kávovar s profesionálnymi funkciami. Jeho dizajn a technické parametre zaručujú kvalitnú prípravu espressa pri zachovaní efektívneho využitia priestoru.
SANREMO YOU pákový kávovar multiboiler s možnosťou priameho pripojenia na vodu alebo využitia nádržky na vodu. Tento pákový kávovar od SANREMO je ľahko prenosný a dá sa využiť aj na rôzne spoločenské akcie a gastro eventy, kde nie je možnosť priameho pripojenia na vodu.
Hlavné vlastnosti:
Dvojitý bojler z nerezovej ocele (AISI 316): Zabezpečuje stabilnú teplotu pri príprave espressa aj pri napenení mlieka.
Tlakové profilovanie: Umožňuje manuálne nastavenie tlaku počas extrakcie pomocou predného ovládacieho pádla, čo umožňuje prispôsobiť chuť a arómu kávy.
Programovateľné profily: Možnosť uložiť až 22 rôznych profilov extrakcie, vrátane predinfúzie, infúzie a postinfúzie, pre konzistentné výsledky.
Dotykový displej: Umiestnený na vrchu hlavy kávovaru, poskytuje intuitívne ovládanie a zobrazovanie parametrov v reálnom čase.
Možnosť pripojenia na vodovod alebo použitia nádržky: Flexibilita vo výbere zdroja vody podľa preferencií užívateľa.
Energetická efektívnosť: Dva režimy úspory energie – automatický a manuálny – pomáhajú znižovať spotrebu energie.
Ergonomický dizajn: Pákové ovládanie pary a vody s funkciou „Cold Touch“ pre bezpečnosť a pohodlie pri používaní.
⚙️ Technické parametre:
✅ Výhody:
Vysoká miera kontroly: Umožňuje detailné nastavenie parametrov extrakcie pre dosiahnutie požadovanej chuti.
Stabilita teploty a tlaku: Elektronické riadenie zabezpečuje konzistentné výsledky aj pri viacerých prípravách za sebou.
Flexibilita zdroja vody: Možnosť voľby medzi nádržkou a priamym pripojením na vodovod.
❌ Nevýhody:
Komplexnosť ovládania: Široké možnosti nastavení môžu byť pre začiatočníkov náročné na pochopenie.
Vyššia cena: Prémiové funkcie a kvalita spracovania sa odrážajú v cene kávovaru.
Rozmery a hmotnosť: S rozmermi 39,4 cm (výška) x 33 cm (šírka) x 53,3 cm (hĺbka) a hmotnosťou približne 34 kg zaberá viac miesta a je menej prenosný.
🧭 Záver:
Sanremo You Black je ideálny pre skúsených domácich baristov, ktorí hľadajú kávovar s možnosťou detailného nastavenia parametrov extrakcie a vysokou kvalitou spracovania. Jeho pokročilé funkcie a flexibilita však môžu byť pre začiatočníkov náročné na zvládnutie.
